Quảng diễn ẩm thực 3 miền tại Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Đất Tổ năm 2023

28 Tháng 4, 2023 | Tin địa phương

Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Đất Tổ năm 2023 với chủ đề “Hồn dân tộc - hội tụ tinh hoa Đất Tổ” chính thức khai mạc vào ngày mùng 6 tháng 3 âm lịch (25/4/2023) tại khu vực Ngã 5 Đền Giếng (Khu DTLS Đền Hùng) với quy mô hơn 50 quầy hàng giới thiệu các món ăn đặc sắc của ba miền cùng gian hàng giới thiệu sản phẩm của nhà tài trợ Masan. Đây là lần đầu tiên liên hoan văn hóa ẩm thực được tổ chức trong dịp Giỗ Tổ Hùng Vương nhằm giới thiệu, quảng bá giá trị văn hóa ẩm thực độc đáo vùng Đất Tổ, giao lưu, giới thiệu giá trị văn hoá ẩm thực đặc sắc các vùng miền Bắc - Trung - Nam, tạo cho du khách hành hương về Đền Hùng một không gian trải nghiệm mới mẻ.

Chương trình diễn ra với nhiều hoạt động như: Tổ chức nghi lễ dâng Vua Hùng lễ vật đặc sản Việt Nam với các món ăn được các nghệ nhân ẩm thực chuẩn bị, chế biến và trang trí đẹp mắt, ấn tượng; Dâng lễ vật đặc sản ẩm thực Việt Nam tại đền thờ Lang Liêu; Quảng diễn, giao lưu ẩm thực 3 miền…

Điểm nhấn của sự kiện Liên hoan chính là chương trình quảng diễn của các nghệ nhân văn hóa ẩm thực Việt Nam đến từ 3 miền Bắc - Trung - Nam. Các nghệ nhân trực tiếp trình diễn các món ăn, giới thiệu, trò chuyện với du khách về nguyên liệu, cách chế biến, bật mí bí kíp làm ngon cho món ăn, hướng dẫn du khách trải nghiệm một công đoạn làm nên sản phẩm và mời thử nếm, giao lưu cùng du khách… Chương trình mang lại trải nghiệm vô cùng hấp dẫn, độc đáo dành cho đồng bào và nhân dân khi về hội Đền Hùng.

Ngay sau Lễ khai mạc, du khách được trải nghiệm quy trình chế biến đặc sản cá lăng Phú Thọ do nghệ nhân ẩm thực Matsuo Tomoyuki (Chủ tịch Hiệp hội ẩm thực Nhật Bản-Việt Nam JVGA) kết hợp với nghệ nhân Lê Thị Thiết - Chủ tịch hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Nam Định thực hiện. Nghệ nhân ẩm thực Lê Thị Thiết quảng diễn món cá lăng trộn sake hành tím và gia vị hodachi của Nhật, còn ông Matsuo Tomoyuki thực hiện món cá lăng nướng BBQ ướp mắc khén. Chương trình quảng diễn món cá lăng của hai nghệ nhân là dịp giao lưu ẩm thực Nhật - Việt nhằm tôn vinh ẩm thực cá lăng Đất Tổ.

Trong 5 ngày diễn ra sự kiện từ ngày 25/4 đến hết ngày 29/4, chương trình quảng diễn của các nghệ nhân hàng đầu liên tục được diễn ra vào khung giờ hợp lý phục vụ đồng bào mọi miền đất nước khi về trảy hội. Mỗi món ăn đều rất hấp dẫn, độc đáo như: Chả ốc đèn lồng tiến Vua - Nghệ nhân Nguyễn Thị Hiền, Bún nước lèo Sóc Trăng - Nghệ nhân Nguyễn Văn Bền, Ngọc rồng dâng Vua - Dương Thị Hải Anh, Yến tiềm hồng sâm táo đỏ - Nghệ nhân Lê Văn Khánh, Vả trộn tôm thịt - Nghệ nhân Trần Thị Hồng Loan, Mâm lươn 9 món - Nghệ nhân Hoàng Văn Tiến, Bánh trái cây quý tộc - Nguyễn Hồ Tiếu Anh, Lẩu gà hầm sâm Ngọc Linh; Bò cỏ Chưmomray- Nghệ nhân Nguyễn Đức Hoàng, Gỏi gà măng cụt - Nghệ nhân Nguyễn Văn Thông, Lăng ngư cung tiến - Nghệ nhân Ngọ Văn Chung, Gà hấp lá sen - Nghệ nhân Diệp Chấn Hưng.

Sáng ngày mùng 9/3 âm lịch, tiết mục quảng diễn đặc sản Đất Tổ đã được nghệ nhân Nguyễn Thị Thu Hoa và nghệ nhân Phạm Xuân Hiếu mang đến Liên hoan với hai món ăn tiêu biểu là bánh chưng Đất Tổ và thịt chua của vùng đất Thanh Sơn. Các món ăn trong chương trình quảng diễn đều được mỗi nghệ nhân chuẩn bị chu đáo, cẩn thận từ nguyên liệu chế biến và trang trí đảm bảo chất lượng tươi ngon, sạch sẽ. Mỗi tiết mục quảng diễn đều thể hiện sự nhiệt tình, tâm huyết của mỗi nghệ nhân với mong muốn mang lại cho du khách và nhân dân cơ hội thưởng thức những món ăn ngon độc đáo được trình bày đẹp mắt, hấp dẫn. Chương trình quảng diễn luôn thu hút sự chú ý, quan tâm của đông đảo nhân dân tới theo dõi, để lại ấn tượng tốt đẹp trong lòng đồng bào từ mọi miền đất nước về dự hội.

Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Đất Tổ năm 2023 mở ra không gian ẩm thực ấn tượng đậm chất văn hóa Việt Nam dành cho du khách trong và ngoài nước. Đây là một hoạt động mới thu hút sự quan tâm của đông đảo du khách, tạo thành điểm tham quan, thưởng thức văn hóa ẩm thực trong dịp Giỗ tổ Hùng Vương và Tuần Văn hóa Du lịch Đất Tổ năm 2023.

Chùm ảnh quảng diễn ẩm thực tại Liên hoan: